교육과정

야채, 과일, 견과류, 곡류를 생으로 조리하는 로푸드(rawfood)의 한 부분으로서 로푸드의 개념과 로푸드를 통해 얻는 영양

야채와 과일 견과류 및 아가베시럽, 카카오가루, 코코넛 오일 등 로푸드를 만드는데 필요한 재료들에 대해 알고, 각 재료들에 대해 학습

푸드프로세서,블렌더,식품건조기 등 기구의 활용법 학습

식물성 재료를 사용하여 음료 제조

식물성 재료를 사용한 딥과 소스

블렌더를 활용한 스프와 샐러드

한끼 식사로 활용할 수 있는 메인요리

식물성 재료를 사용한 오븐을 사용하지 않은 디저트

로푸드 수업 기술과 지도사로의 방향

필기시험 및 프레젠테이션

과정 중 학습 레시피

각 과정마다 2~3개의 메뉴를 배우며,메인요리는 6가지 이상 레시피 시연 및 실습