교육과정

야채, 과일, 견과류, 곡류를 생으로 조리하는 로푸드(rawfood)의 한 부분으로서 로푸드의 개념과 로푸드를 통해 얻는 영양에 대해

로푸드 디저트를 만들 때 필요한 푸드프로세서,블렌더,식품건조기 등 기기별 활용 방법 학습

식물성 재료를 사용해 raw 초콜릿을 만들어 보고, 초콜릿을 응용한 다른 디저트 만들기

식물성 재료를 사용하여 (우유,밀가루,버터,치즈사용 X)오븐을 사용하지 않고 케이크 만들기

식물성 재료를 사용하여  (우유,밀가루,버터,치즈사용 X) 오븐을 사용하지 않고 타르트 만들기

식물성 재료를 사용하여 오븐을 사용하지 않고 쿠키,스낵,에너지바 등 만들기

필기시험 및 프레젠테이션

과정 중 학습 레시피

각 과정마다 2~3개의 레시피를 배우며 시연 및 일부 실습